Aprenda a fazer uma deliciosa rabada de agrião com linguiça

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Anote passo a passo do prato do dia no ‘É de Casa’ra

INGREDIENTES

RABADA COM AGRIÃO

  • 12

    xícara (chá) de óleo

  • 3

    cabeças de alho picadas

  • 4

    cebolas grandes em cubos

  • 2

    calabresas cortadas em rodelas

  • 5

    folhas de louro

  • pimenta do reino moída e sal a gosto

  • 5

    rabos cortados nas juntas

  • 3

    tomates grandes em cubos

  • 3

    pimentões verdes em cubos

  • 1 12

    xícara (chá) de extrato de tomate

  • 12

    maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha picadas)

  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

  • 2

    kg de batata inglesa descascada e cortada em cubos

  • 2

    maços de agrião picados grosseiramente

MODO DE PREPARO

RABADA COM AGRIÃO

  1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão grande em fogo alto.
  2. Doure o alho e metade da cebola picados por 5 minutos.
  3. Adicione as linguiças picadas, as folhas de louro e doure por mais 5 minutos.
  4. Tempere com pimenta-do-reino moída e o sal.
  5. Junte os rabos cortados e refogue até dourar.
  6. Assim que estiver bem dourado, adicione a outra metade da cebola picada, os tomates picados, o pimentão, o extrato de tomate, ½ maço de cheiro verde picado e +/- 1 litro de água.
  7. Mexa bem, acerte o sal e a pimenta.
  8. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 1 hora.
  9. Desligue o fogo, tire a pressão, destampe e acrescente as batatas descascadas e cortadas em quatro.
  10. Tampe a panela e deixe pegar pressão novamente por 5 minutos.
  11. Retire a pressão, abra a panela, incorpore o agrião, mexa e apague o fogo.
  12. Sirva com arroz branco.

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